Hydromel

Date : Dimanche 04 novembre 2007 @ 12:59:29 :: Sujet : Recettes

L’homme et la fourmi savent fabriquer de l’alcool de miel. Le miellat de puceron est utilisé par la fourmi, le miel d’abeille par l’homme. Cela se nomme l’hydromel. C’était jadis la boisson des dieux de l’Olympe en Grèce et des druides en Gaule.



Recette de la boisson des dieux: faire bouillir 6 kg de miel d’abeille, l’écumer, le recouvrir de 15 litres d’eau, plus 25 g de gingembre en poudre, 15 g de cardamome, 15 g de cannelle. Laisser bouillir jusqu’à ce que le mélange soit réduit d’un quart environ. Sortir du feu et laisser tiédir. Puis ajouter 3 cuillerées de levure et laisser reposer le tout pendant douze heures. Passer ensuite le liquide en le versant dans un tonnelet de bois. Bien fermer et mettre au frais deux semaines environ. Verser enfin en bouteilles, fermer hermétiquement avec un bouchon muni d’un fil de fer et descendre à la cave où on alignera les bouteilles en position couchée. Ne pas boire avant deux mois.



Encyclopédie du Savoir Relatif et Absolu
Bernard Werber





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